広島風焼き

むっちゃ食べたくなったので


行ってきたのは三田市にある「広島風焼き このみ 」さん＾＾


こだわりがうかがえる看板ｗ


入口のドアが硬いんだー

閉まってると思ったくらい＾＾


こじんまりとした店内。

鉄板の前に案内してもらった～

メニューは広島焼き豚玉イカ天のソバかうどんがメインらしい。

「じゃあ、ソバでお願いしますｗ」


お話好きの女将さん＾＾

写真を撮らせてほしいというと

「ブログやってるの？私もしてるのよ～」


油とお塩、化学調味料は一切使ってないこだわりの広島焼きｗｗ

作り方を拝見！

ソバをむっちゃ丁寧にほぐして火を入れる（かつおと昆布の粉末で味付け）


生地をクレープ状に焼いてその上にキャベツ（キャベツは乗せすぎない・・・メモメモ）


ソバを乗せてからイカ天を乗せる（おつまみのあのイカ天＾＾）


豚を乗せてからほんの少し生地を回しかける（生地の量はほんとに少ない）


これをひっくり返して焼いた後、卵の薄焼きの上に乗せる（肝心なとこ写真撮り忘れ）


ひっくり返えして、ソースとのりｗ（マヨネーズはかけない！）



ソースがジューってなってるｗｗ


女将さんにコテで食べる上手な食べ方を教わる＾＾

向こうの端からコテで切り込みを入れて一口大にカット


そうすると、ちょうどコテの手前の角に乗るので食べやすい＾＾



ふわっとしたかつおの風味のソバとシャキシャキしたキャベツ

イカ天がいいアクセントになってくせになる味だー



これが昔ながらの広島焼きらしい。



帰り際に、女将さん

「ブログ見るからね～」とおっしゃってたけど



女将さん！見てるーー？美味しかったよー！

コメント 2

そう、広島風って、
最初、クレープみたいにやりますね。
by らしゅえいむ (2018-01-31 23:38) 

らしゅえいむ さん＾＾

そうですｗｗ
あれ、家でやるとむっちゃ失敗します＾＾

お好きですか～？
by chiru (2018-02-01 09:02)